淀粉勾芡后为什(shén)么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结(jié)果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水的比例会是(shì)多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘(zhān)在(zài)菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不(bù)能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西(xī),使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放

　75寸电视长宽是多少　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了(le)，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢(màn)慢的(de)放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟(shú)的时候弄(nòng)。

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