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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当吃一些(x反函数的性质是什么意思，反函数得性质iē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以(yǐ)味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸(suān)笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)反函数的性质是什么意思，反函数得性质p>

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜反函数的性质是什么意思，反函数得性质蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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