酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带(dài)来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的(de)停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(汉语拼音u在什么时候上面加两点，拼音里的u什么时候加点jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放(fàng)入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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