重庆小面调(diào)料哪个牌(pái)子(zi)正宗一些(xiē)呢？桥头(tóu)牌重(zhòng)庆小面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜(xiān)香，适合(hé)口味较重的人群的。关于重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢以及重庆(qìng)小面调(diào)料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪家最好吃，重庆(qìng)小面的招牌面，重庆小(xiǎo)面菜(cài)牌，重(zhòng)庆(qìng)小面的香外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏(xiāng)料等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

重庆小面是(shì)碱水面吗

　　是的(de)，重庆小面是(shì)碱水面的。

　　重庆(qìng)小面很多人都(dōu)爱(ài)吃(chī)，是重庆非常常见(jiàn)的美食哦，那(nà)么重(zhòng)庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面(miàn)条(tiáo)?重庆小面是汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面(miàn)是(shì)麻辣口味的，喜(xǐ)欢吃辣的(de)朋友一定要(yào)去(qù)试试，它的面条非常(cháng)的(de)有嚼劲，和普(pǔ)通的不一样(yàng)，那么重(zhòng)庆小面是(shì)什么(me)面条?重庆小面是(shì)汤面(miàn)还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重(zhòng)庆(qìng)小面全(quán)部使用碱水面，碱水(shuǐ)面有两种，一是含大(dà)量水分(fēn)的(de)新鲜面条(tiáo)，重庆人称其为“水面”;另一种(zhǒng)面条叫做“干(gàn)面”，是经过(guò)晾干脱(tuō)水，便(biàn)于保存，较(jiào)适合在(zài)家中自(zì)己(jǐ)来(lái)做小面。

　　重庆小面 是重庆四大特(tè)色之一;归属于重庆面(miàn)的一类。是(shì)一(yī)款发源于重(zhòng)庆(qìng)的(de)一种特色(sè)传统小吃，属于(yú)渝菜。重庆(qìng)小(xiǎo)面是重庆面中最简(jiǎn)单的(de)一种。

　　重(zhòng)庆小面是汤面还是拌面

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素(sù)面，分汤面和干溜两种(zhǒng)类型，麻辣味(wèi)型。重庆面还(hái)包括(kuò)重庆(qìng)小面和(hé)有(yǒu)臊子的面食，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖(gài)面(miàn)等。重庆面富于变化(huà)，在面(miàn)店(diàn)，可以要(yào)求店(diàn)家制作个人定制(zhì)口味，如要求店家"干熘"(拌(bàn)面(miàn))、"提黄(huáng)"(偏生硬)、"加青"(多加(jiā)蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油辣(là)子)等等。

　　佐料是小面的灵魂(hún)。一碗面条(tiáo)全凭(píng)调料提味儿。先调好调料，再放(fàng)入煮(zhǔ)好面条。麻辣(là)味调和不刺激，面(miàn)条(tiáo)劲道顺(shùn)滑，汤(tāng)料香(xiāng)气扑鼻，味道(dào)浓厚。

　　小面是作(zuò)为南方人(rén)的(de)重庆市(shì)民普遍接受的传统面食，因其独(dú)特口感，以辣闻明，近年来全国知名。

　　重庆小面做法(fǎ)和配方

　　主料：碱水面条200g、 空心菜1小把(bǎ)、 姜末适量、 葱花适(shì)量 、榨(zhà)菜(cài)50g、 酱(jiàng)油2勺、花生50g、 辣椒油2勺 、熟花生油2勺(sháo) 、花椒(jiāo)粉1勺、蒜末适(shì)量(liàng) ，芽菜适量

　　1.空心菜(cài)择好洗净(jìng)备用，热锅凉油把花生米煸(biān)香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜(cài)切末、葱切(qiè)成葱(cōng)花(huā)

　　3.酱油、辣椒油、花(huā)椒粉(fěn)、熟花(huā)生(shēng)油混合在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜(suàn)末、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下入面(miàn)条，用(yòng)筷子挑开防止粘连(lián)

　　6. 面条煮到八分熟时加入(rù)空心菜一(yī)块煮(zhǔ)，面(miàn)条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇(jiāo)上(shàng)料汁和芽(yá)菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小面就完(wán)成。

重庆小面调(diào)料(liào)哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些呢

　　桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味(wèi)道麻辣鲜(xiān)香，适合口味较重的人群。

　　桥头(tóu)牌重庆小(xiǎo)面调料的用法是：先在锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞出，再放入面(miàn)条，等面(miàn)条熟透后，将重庆(qìng)小面调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量(liàng)开水，接着(zhe)将煮好的面(miàn)捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒上(shàng)小葱(cōng)末(mò)即(jí)可。

　　重庆小面，属于川菜面(miàn)食(shí)，是重庆(qìng)四(sì)大特(tè)色之一。

　　重庆小面发源于重(zhòng)庆主(zhǔ)城区，是重庆(qìng)的主食之一，尤其是早餐较常见。

重庆小面调料(liào)用哪个牌子好

　　重庆的品牌来(lái)自西方的(de)面条是正(zhèng)宗和(hé)美味的。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面是重庆四大特色之一；属于重庆面的范(fàn)畴(chóu)。

　　是一种(zhǒng)起源于重庆(qìng)的特色(sè)传统小吃，属于(yú)重(zhòng)庆菜。

　　重庆面(miàn)是最简单的重(zhòng)庆面(miàn)。

　　重庆小面是指(zhǐ)麻辣素(sù)面(miàn)，分为汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆面还包括重庆面和肉末面，如(rú)牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。

　　重庆面品种繁多(duō)。

　　在(zài)面馆(guǎn)，可以(yǐ)请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌(bàn)面)、“黄”(略(lüè)硬(yìng))、“青”(多菜)、“重辣”(多(duō)辣(là)椒)等等。

　　马赛丽是小(xiǎo)米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面(miàn)条用香料(liào)调(diào)味。

　　先拌好调(diào)料，再加入煮好的面(miàn)条。

　　辣(là)味温和不刺激(jī)，面条劲道(dào)爽滑，汤汁(zhī)香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料(liào)

　　主料是鲜面条，用小麦(mài)粉(fěn)机(jī)制作。

　　重(zhòng)庆(qìng)人称之(zhī)为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉(fěn)，淀粉，盐，水，含(hán)水量(liàng)30%，碱。

　　因为淡水往往是酸(suān)的。

　　以前保存(cún)条件有(yǒu)限，所以在水面(miàn)加入食用碱，防止其过快(kuài)发酸。

　　有三种主要(yào)的(de)脸型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横截面为正方形或(huò)圆形的面称为(wèi)“细面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右(yòu)，形似韭菜叶，重庆人称(chēng)之为“韭菜叶(yè)”；宽度(dù)在9mm左右的(de)归类为“宽(kuān)脸(liǎn)”。

　　一般店家都有这三种(zhǒng)面供(gōng)顾客选择，默认(rèn)是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发(fā)酵浅，有(yǒu)淡(dàn)淡的香味和颜(yán)色。

　　色(sè)素深(shēn)度(dù)提取(qǔ)影响(xiǎng)汤色。

　　只有酱油。

　　重庆本地生产的黄花(huā)源酱油，颜色和(hé)味道都(dōu)是最纯正的。外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏

　　2:味精和鸡精都加，或(huò)者(zhě)选(xuǎn)其一。

　　传(chuán)统(tǒng)的方法是当地的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣椒是面(miàn)条的灵魂(hún)之(zhī)魂，选材制作(zuò)工艺精(jīng)湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油。

　　取其(qí)麻味(wèi)和花椒(jiāo)的香气。

　　四川和(hé)重庆大概是唯一能吃到麻的地方(fāng)了。

　　所以(yǐ)花椒不能马虎。

　　最好用毛(máo)文的(de)，有些超市有卖。

　　也可以(yǐ)用新花椒做的花椒油，更(gèng)香。

　　5:熟猪油(yóu)，与板油同煮，加入汤中，可使汤闻香。

　　不喜欢猪(zhū)油的朋友可(kě)以用植物油、色拉油(yóu)、香油代替。

　　6:葱(cōng)，用小葱(cōng)。

　　放(fàng)在(zài)盘子里闻闻。

　　7.猪油。

　　最(zuì)重要的是(shì)，有了它，面条滑嫩可口。

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