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酒(jiǔ)店管理专业是学些什么的,酒店(diàn)管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

  三年(nián)内(nèi)北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达(dá)800家,高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

  酒店管理专业是全球十大(dà)热门行业之一,高级酒店管理(lǐ)人才在全球(qiú)都(dōu)是一直很紧缺(quē)的(de),近年来(lái),在国(guó)际人(rén)才市场上,酒店(diàn)管(guǎn)理人才出现了(le)供(gōng)不应求的局面。

  随着2008北(běi)京(jīng)奥(ào)运会,2010上海世博(bó)会和越来越多的(de)国际大(dà)型活动将在(zài)中国举行,中(zhōng)国(guó)对旅(lǚ)游、酒店管理专业人(rén)才(cái)的需求也(yě)日(rì)益增大,所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

  预(yù)计(jì)到2010年(nián),高级酒店(diàn)管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

  国内(nèi)酒(jiǔ)店从(cóng)业人员,以高薪阶(jiē)层为(wèi)多(duō)。

  酒店(diàn)管(guǎn)理人(rén)员在中国十大百万年薪职(zhí)业中(zhōng)排(pái)名第六。

  酒店、旅游业将成为上(shàng)海服务产业(yè)的支(zhī)柱。

  目前(qián),全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在上海(hǎi)投资或管(guǎn)理高星级(jí)酒店(diàn),酒(jiǔ)店(diàn)行业在不(bù)断扩充,对人才的需求也不断增加,每年都(dōu)需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理人才(cái)。

  三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā),高级酒店管理(lǐ)人(rén)才抢手。

   一、培养(yǎng)目标(biāo)与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本路(lù)线(xiàn),适(shì)应生产、建设(shè)、管理、服美白精华一次用多少量,美白精华一次用多少量377务第一线的(de),德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应(yīng)用(yòng)性(xìng)专门人(rén)才。

  要求(qiú)学生(shēng)掌握(wò)经济(jì)管(guǎn)理基础理论(lùn),酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识,具备(bèi)酒店基本(běn)管理与服(fú)务能力。

  学(xué)生(shēng)毕业后主要(yào)去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服务工作。

   本专业注重学生综合素(sù)质的培(péi)养,主要学习经济管理(lǐ)基础知识、酒店基本理论。

  本专(zhuān)业突(tū)出技能培训(xùn),学生(shēng)在学习期间(jiān),将(jiāng)接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐(cān)饮(yǐn)、客房顶岗(gǎng)实习实训等多方面的(de)技能训(xùn)练。

   二、主要课程 酒店管理概(gài)论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前(qián)厅客房服(fú)务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财(cái)务管理、会(huì)议服务与管理、康乐服务(wù)与管理。

   三、毕业(yè)应掌握的技能与就业(yè)方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作(zuò)精神(shén);

   2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学能力(lì)、进取(qǔ)创新意识;

   3、掌握现(xiàn)代服务理念(niàn),了(le)解现代(dài)服务业(yè)发展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识;

   5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒(jiǔ)店业发展(zhǎn)的(de)方针、政(zhèng)策和法(fǎ)规(guī);

   6、具有酒店的前厅、客(kè)房、餐(cān)饮、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本服务能力;

   7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及一(yī)定的职业外(wài)语表达能力。

  济南,和北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管理专业(yè)都学什么呢?

  酒(jiǔ)店管理专业,也(yě)称招待管理(lǐ)学,顾名思义,以后发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人(rén)才,但刚从(cóng)酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)毕业,需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位(wèi)做起,具备一定的实际经验才有机会晋升为管理(lǐ)层。

  虽(suī)然前期起(qǐ)点低,但(dàn)随着目前国内外旅游业飞速发展,高级酒(jiǔ)店管理人才在(zài)全球范围内都需求量(liàng)很大,前景还是不错,以下是酒店管理专业及就业的相关(guān)详(xiáng)细内容!

  一(yī)、酒店管理(lǐ)必修的课(kè)程,野旅主要有以下四大(dà)方向

  1、食品(pǐn)营(yíng)运:酒店管理专业(yè)中食(shí)品营(yíng)运(yùn)研(yán)究(jiū)占比非常大,酒管专业的(de)同学们会学习到食(shí)品相关的科学(xué)、食物(wù)的选配、如何正确地(dì)储存食(shí)品、如何正(zhèng)确地(dì)处(chù)理(lǐ)各(gè)种食物等(děng)了(le)解食物的各方面理(lǐ)论(lùn)知识,不仅(jǐn)仅在酒(jiǔ)店餐饮行业,在(zài)日常生(shēng)活中(zhōng)也非常适(shì)用。

  2、厨(chú)房与招(zhāo)待:在(zài)注重(zhòng)实用(yòng)经验(yàn)的college,对于烹饪和服(fú)务都有很大比重的(de)实践教学,大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每个学(xué)生都必须(xū)亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨(chú)师的角色,学习服务客(kè)人的(de)各种(zhǒng)不(bù)同的角(jiǎo)色,例(lì)如门口迎宾的(de)host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

  在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式,了解(jiě)厨房(fáng)的运(yùn)作。

  调酒课(kè):这是比(bǐ)较有意思的一门课,学(xué)生们要(yào)了解酒类的(de)历史知识,并且(qiě)学(xué)习如(rú)何(hé)亲自(zì)调制(zhì)鸡尾酒,品尝各种不同的酒(jiǔ)类,还要学会自己调(diào)制鸡尾酒,统一需要考取可(kě)以在正规餐饮场所销售(shòu)酒类的(de)酒牌(pái)smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)建筑规划也(yě)都是必修,在此(cǐ)也需要懂得一些商业相关的知识,了(le)解(jiě)酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多学生一听会计(jì)是(shì)拒绝的,不过酒管专业的会计知识相(xiāng)对来说(shuō)已经算是最(zuì)基础的了,学生只需要比(bǐ)较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东(dōng)西(xī),并且能很(hěn)快(kuài)的运用(yòng)到工作中(zhōng)去,相当实用。

  二、酒店管理就业发展方向,总体来(lái)说有两个:

  1、是以理论学习为主的,通常不太注重实践操(cāo)作方面,主要学(xué)习的是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方式(shì)和财务管理等等。

  按照(zhào)这个方向学习的人未来的发展(zhǎn)方向可(kě)以是研究酒店(diàn)的学着也可以直(zhí)接(jiē)成(chéng)为酒店的高层管理(lǐ)者,特别是(shì)制定(dìng)战略(lüè)发(fā)展方向的重要人物(wù)。

  2、另(lìng)外一个方向就是注重操作、运营和(hé)实践的学习,除了学(xué)习理(lǐ)论方面的内容,还会(huì)了解到(dào)每个(gè)部门的具(jù)体操作方法,细致(zhì)到(dào)餐厅(tīng)的(de)托盘如何拿、中西餐如何(hé)正确(què)服务客(kè)人等,也就是提问者(zhě)口中所(suǒ)说的“打杂”。

  怎(zěn)么(me)选择发展(zhǎn)方向呢?从就业(yè)来说,以(yǐ)实践为主的学习(xí)方(fāng)向(xiàng)比较(jiào)推荐,因为在酒店工作过就可以(yǐ)发(fā)现,酒店里的(de)运营(yíng)高层基本都是从(cóng)基层部(bù)门干(gàn)出来的,很少有专(zhuān)门(mén)研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯(chún)学习理论的,因(yīn)为酒店这个行业(yè)是(shì)一个操作性非常强的行(xíng)业,光有理论(lùn)是(shì)远远不够(gòu)的,懂的每(měi)个部门(mén)、每(měi)个职位的(de)工作流程和标准,才是(shì)王道。

  所以(yǐ)颂咐凳(dèng),

  三、给(gěi)想从事酒店管(guǎn)理行业人士(shì)的建议:

  1、酒店(diàn)这个行当(dāng),经验(yàn)比学历重要,学习能力强比(bǐ)经验(yàn)重要

  2、很(hěn)多学历不高的酒店(diàn)人,凭着经验的积累,做到(dào)了酒店的高层。

  3、任何一个企业,都只(zhǐ)为你美白精华一次用多少量,美白精华一次用多少量377的工作(zuò)业绩而不是你的(de)教育背景买单

  4、选择(zé)了酒店行业,从(cóng)技(jì)能(néng)学(xué)习(xí)开始(shǐ)锻炼自己,放平稳心态

  5、不(bù)要企图(tú)你(nǐ)还没有基层的经验就(jiù)想直接做管理(lǐ)人员(yuán)。

  因为你(nǐ)不从底(dǐ)层(céng)的真正(zhèng)接触(chù)一个行业(yè),那(nà)你(nǐ)永远也不知道这行的(de)水有多深,你永远(yuǎn)也(yě)猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

  四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验(yàn)

  1、

  岗位多为(wèi)基础服务岗位,不(bù)是简猛高科技(jì),不是高精尖,需要的(de)是手把手(shǒu)踏踏实实的实践(jiàn)操作,目前大部分从(cóng)业者为(wèi)低学历人员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民工。

  与其他(tā)行(xíng)业相比(bǐ)基层服务(wù)人员(yuán)所获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个(gè)人成就感是相当低的,前期必须能忍受这种低(dī)薪、低(dī)创(chuàng)造(zào)力、低(dī)附(fù)加(jiā)值、低社会地位的工作岗位(wèi)。

  2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要(yào)一定的一线实践经验才能胜(shèng)任(rèn),应(yīng)届生(shēng)的水平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部(bù)门级、公司(sī)级的管理需(xū)要。

  所以刚入职时必须从基层其慢慢做起!

  总(zǒng)之,酒店管理(lǐ)专业未来前景还是有的(de),重(zhòng)点就在于你能否调(diào)整自己(jǐ)的(de)心态(tài),有良好的情(qíng)商,是(shì)否有(yǒu)野心不甘于只在底层做!

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