料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的(de)就是去腥了(le)，没有料酒(jiǔ)的话用白(bái)酒应该也是可以的吧？一般(bān)在没有料酒(jiǔ)的情况(kuàng)下(xià)用什么替代是比较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒可(kě)以(yǐ)用白酒替代吗

料酒可以用白(bái)酒替(tì)代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用(yòng)白(bái)酒代(dài)替，不过(guò)需要(yào)注意的是(shì)，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于(yú)酒精度数含量过(guò)高(gāo)，所以会对(duì)蛋白(bái)质(zhì)和脂(zhī)类造成一定的破(pò)坏，从而(ér)影响(xiǎng)口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了(le)也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花雕(diāo)代(dài)替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它(tā)的(de)作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒(jiǔ)、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜(cài)肴的香气，有(yǒu)利于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪(rèn)一般用(yòng)黄酒。

料酒要(yào)放多(duō)少(shǎo)

　　其(qí)实料(liào)酒的用量也(yě)是(shì)稍微有点讲究(jiū)的,烹(pēng)调(diào)时,一般要(yào)根据(jù)烹调的(de)食(shí)物酌量使用,比如常(cháng)规菜(cài)肴时,我会(huì)放5-10毫(háo)升(shēng)的长康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的(de)长康料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的(de)量(liàng)就好了哦。

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