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特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(c特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比áng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻保存，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生(shēng)的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会(huì)从(cóng)母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼(yú)则(zé)是进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸(suān)被证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含(hán)量(liàng)一般(bān)比较低，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都(dōu)被抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一(yī)系列(liè)理化(huà)性质(zhì)的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被(bèi)全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失就伴(bàn)随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程(chéng)中，受局(jú)部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也(yě)会出现品(pǐn)质的下降(jiàng)，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。