鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的(de)，有什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸(fèi)后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体(tǐ)状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进行愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况(k害人精类似的三字词，像害人精这样的三字成语你还知道哪些uàng)。

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