面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季的(de)环(huán)境温度已(yǐ)经达(七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么(me)地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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