干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间用酒(jiǔ)(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸(z初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间hēng)。

　　或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐(yán)水里一(yī)部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗(xǐ)洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的(de)时候可以先(xiān)用热水泡(pào),之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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