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佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷(lěng)冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高(gāo)于零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有降糖、护心和防癌的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗)性(xìng)和(hé)微生物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大(dà)延长，通常(cháng)可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是(shì)因为在冷冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理(lǐ)化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从而(ér)造成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的(de)水分将(jiāng)结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却没有办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。