水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后再(zài)把蛋液(yè)放(fàng)上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美食之一，南方人称(chēng)之为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无(w安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介ú)法成型(xíng)；要是(shì)水(shuǐ)加少了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比(bǐ)较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的(de)凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一下(xià)，包上一(yī)层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的(de)

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