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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，三沙市有多少人口2022，目前三沙市有多少人口属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价(jià)值还是有很(hěn)多的(de)，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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