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画的作者是谁画的作者是高鼎吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将画的作者是谁画的作者是高鼎吗(jiāng)为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生(shēng)的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可(kě)以保(bǎo)证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低(dī)至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的脂肪(fáng)酸被(bèi)证实(shí)有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富(fù)的(de)完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性(xìng)和(hé)一(yī)系列(liè)理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原(yuán)纤维(wéi)中的(de)水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就(jiù)不得(dé)不提醒你(nǐ)，其(qí)实活(huó)鱼(yú)在(zài)暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定的营养损失。