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奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一(yī)定要(yào)封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气(qì),避免切口部(bù)位(wèi)氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后(hòu)非(fēi)常容(róng)易变质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过程中(zhōng)最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡(dàn)奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可以(yǐ)作为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料是牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很(hěn)细(xì)腻，不过这(zhè)样(yàng)却会让(ràng)奶油(yóu)奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油(yóu)，生日(rì)趴上(shàng)的(de)蛋糕表面那一层层(céng)的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶油(yóu)，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄油继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆在冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时(shí)候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少的时间(jiān)久了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油之间(jiān)也会摩擦产生热量(li1tbsp等于多少克细砂糖，1.5g盐大概有多少àng)加上室内(nèi)的温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶(nǎi)油的时候(hòu)最好是加糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好，因为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的就(jiù)是(shì)不要打发过头，淡(dàn)奶油不(bù)象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可(kě)以做面包(bāo)、蛋挞等不需(xū)要打(dǎ)发的(de)点心。

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