酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗(ma)酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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