面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子食物(wù)或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好的(de)面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵(jià225是多大码的鞋子女，225是多大码的鞋子o)母粉常(cháng)温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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