金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西(xī)王食(shí)品等等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地调(diào)研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体(tǐ)验(yàn)纪实(shí)》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带(dài)动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边(biān)购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营业时间(jiān)以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文(wén)中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店(diàn)之(zhī)间的差异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名(míng)气带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作(zuò)人员监督(dū)规(guī)范(fàn)其(qí)行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他(tā)游(yóu)客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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