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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃(chī)些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药都(dōu)是(shì)药(yào)食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说(shuō)要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富(fù)，富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等(děng)作(zuò)用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等田井读什么字，畊和耕的区别特点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深(shēn)州(zhōu)、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价值更(gèng)高(gāo田井读什么字，畊和耕的区别)；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最(zuì)好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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