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银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的(de)香味，多(duō)放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身(shēn)无(wú)味(wèi)道(dào)，选购时可取少许(xǔ)试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěprepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗r)的颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来(lái)也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过(guò)晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄的，但是(shì)为(wèi)了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商贩会(huì)利(lì)用一(yī)些(xiē)成(chéng)分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的(de)成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这种物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚(shèn)至(zhì)是出现红(hóng)色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已经(jīng)将(jiāng)prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗这种成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储(chǔ)存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　prepare的名词形式是什么，prepare的名词形式可数吗 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以(yǐ)继续食用的，过(guò)期(qī)一段(duàn)时(shí)间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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