柿饼有酒味(wèi)还能不能吃(chī)了，柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了呢如(rú)果酒味比(bǐ)较淡(dàn)的话(huà)是(shì)不影响食用的，如果酒(jiǔ)味比较重，而且味道(dào)也有(yǒu)些(xiē)变了就不建议继续食(shí)用了的。

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　　柿饼有酒(jiǔ)味是因(yīn)为柿饼中有大(dà)量的碳(tàn)水化合物长期(qī)放置(zhì)的过程中在(zài)发酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要(yào)看(kàn)酒味的程度才能判断能(néng)不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿饼酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿就没(méi)有了的话(huà)，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼(bǐng)还(hái)是可(kě)以食用(yòng)的(de)。

　　2、若酒味较(jiào)重(zhòng)，并且食用(yòng)的时候(hòu)也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化合物，因此(cǐ)在长期放(fàng)置的过(guò)程中，碳(tàn)水化(huà)合物会在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化(huà)成(chéng)酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将(jiāng)柿饼打开(kāi)放置一段时间，待酒味消(xiāo)失(shī)之后就可以(yǐ)正(zhèng)常食用了，不会影响身体健康。

　　柿饼中含有大量的碳(tàn)水化合物(wù)，具有抑制细(xì)菌增长(zhǎng)的作用，再加上(shàng)冷冻室的温度(dù)很低(dī)，因此可(kě)以(yǐ)抑制细(xì)菌的滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼(bǐng)，因此(cǐ)这(zhè)样的柿(shì)饼没(méi)有酒味。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-柿(shì)饼

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