干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后(hòu)再(zài)用我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊(là)肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊(là)肉泡(pào)到(dào)发软(ruǎn)，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以(我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门e='color: #ff0000; line-height: 24px;'>我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热(rè)用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾晒(shài)时(shí)间太(tài)长，被风(fēng)吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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