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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会(huì)一(yī)些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是(shì)现代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同(tóng)而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲食品二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效等产品专业生(shēng)产加工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效),集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家(jiā),行业标准参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品(pǐn)零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享有盛誉,致力(lì)于开(kāi)发加工天(tiān)然健康地方(fāng)名优特食品为主(zhǔ)导产(chǎn)业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品(pǐn)牌(pái),农产(chǎn)品加工知名企业(yè),云(yún)南德(dé)春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业(yè)从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专(zhuān)营西湖龙(lóng)井(jǐng)茶/兼营世界(jiè)各地名(míng)优茗茶及花(huā)草(cǎo)茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康(kāng)食(shí)品的(de)研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯(chún)白色或(huò)稍(shāo)带(dài)黄色的(de)；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起或呈团(tuán)状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)，稠(chóu二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效)厚的(de)熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置(zhì)十(shí)多(duō)小(xiǎo)时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃(wèi)消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食(shí)莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克必(bì)与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大豆中(zhōng)含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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