鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的(丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字de)，有(yǒu)什(shén)么(me)办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多(duō)了可(kě)以(yǐ)再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字p>

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面(miàn)需要(yào)进丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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