近一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的(de)关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧当年非典为什么神秘结束了烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)当年非典为什么神秘结束了前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加(jiā)开(kāi)24列(liè)从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业(yè)的青(qīng)年学(xué)生提(tí)供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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