颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的(de)藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕粉中还(hái)会(huì)一(yī)些片状物(wù)质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲调以后会(huì)是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候一点(diǎn)也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都是(shì)现代精加(jiā)工后的(de)藕粉，只是(shì)外(wài)观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副(fù)产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生产加工(gōng)的私营独资企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科研(yán)开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

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藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含(hán)有多量的铁质和(hé)还(hái)原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦(cā)，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系(fěn)和其它(tā)淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热(rè)渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的(de)铁、铜(tóng)、锌等(děng)微(wēi)量元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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