银耳越黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄银耳越(yuè)黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄(huáng)越好还(hái)是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的(de)香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时(shí)可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣(là)的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色(sè)是自然的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来(lái)说不会那么(me)纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有一点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的(de)，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够完(wán)整，还小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询(hái)会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发(fā)黄的，但(dàn)是(shì)为了(le)使银耳更(gèng)加的好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分(fēn)将(jiāng)原本发(fā)黄的银(yín)耳(ěr)熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选黄色(sè)的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成分，食(shí)用后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光(guāng)感(gǎn)物质，食(shí)用了(le)这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适(shì)症状(zhuàng)，而干银(yín)耳在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳(ěr)中(zhōng)不含有水分小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询因此很利于(yú)保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择食用干(gàn)银(yín)耳。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过期了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常(cháng)见的银耳(ěr)保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下，食(shí)品的(de)实际可食用期限(xiàn)都会(huì)比包装袋上(shàng)的时(shí)间(jiān)要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期(qī)的银小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询(yín)耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建(jiàn)议(yì)继续食用(yòng)。

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