干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果不想煮的话(huà)也可(kě)以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这(zhè)种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次(俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗cì)，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很(hěn)好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样(yàng)才能长(zhǎng)时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个(gè)小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉(ròu)里的(de)盐俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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