金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少上市公(gōng)司(sī)被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的(de)核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食(shí)客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主要涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出路由器有使用年限吗，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地(dì)区特有的(de)“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差(chà)异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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