水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜？水蒸蛋(dàn)是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以(yǐ)及(jí)水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜(cài)，水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫(j耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系iào)什么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后再(zài)把(bǎ)蛋(dàn)液放(fàng)上蒸隔然后(hòu)开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需(xū)要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水加多了就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成(chéng)型；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜(cài)的(de)人，是不(bù)吃鸡蛋的

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