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柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒驾的问(wèn)题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给(gěi)菜肴添加一些共(gòng)同(tóng)的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他(tā)成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混合物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体(tǐ)质料及配(pèi)料(liào)掺(càn)入(rù)粮食粉料（面粉(fěn)、米粉(fěn)及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成(chéng)的(de)用来(lái)制造半制品或(huò)制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数(shù)维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样，食用(yòng)便利，在日常(cháng)日子中颇(p一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好ǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好(huǒ)鸡算是南边区域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋(zī)味也(yě)是很回味的(de)，十分的稠密，但一般(bān)来(lái)说(shuō)很少(shǎo)的(de)人会在(zài)家(jiā)里边(biān)去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是(shì)想要做出来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多在城市中的人根本(běn)就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜(cài)要，所以说才会使得很(hěn)多人都想要到一(yī)些饭馆里(lǐ)边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好b、预备着佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制(zhì)，炒至黄色(sè)但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现(xiàn)已(yǐ)远离天然、远离森(sēn)林很久了(le)，现在(zài)家(jiā)里(lǐ)都是用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是(shì)忘了(le)那悠远的(de)生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料(liào)：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块(kuài)后打个鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤(jǐ一般墓地种多少棵柏树吉利，墓地一般种几棵柏树好)水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把(bǎ)鸡(jī)块到(dào)锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜周围，记住饼的(de)下部分要(yào)在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八(bā)角、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味(wèi)精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火(huǒ)渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即(jí)成。

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