鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办(bàn)法(fǎ)是可以补救一(yī)下的(de)吗？为(wèi)什么(me颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗)有(yǒu)时候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的(de)人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等(děng)状况。

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