淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀(xī)？淀粉(fěn)勾芡的话(huà)它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。<美瞳最长一天可以戴多久，美瞳能戴多久一天/p>

　　因为淀(diàn)粉不容(róng)易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉(chén)淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液(yè)的(de)比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的(de)话(huà)是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟(zhōng)就(jiù)可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也(yě)可以在(zài)快熟的时(shí)候弄(nòng)。

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