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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好(hǎo)的解除油腻作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起(qǐ)来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、50mg等于多少g 头孢50mg和125mg哪个多盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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