金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投(tóu)资者互动平台，也有不少(shǎo)上市公司被投资(zī)者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布(bù)了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高，带(dài)动市内大(dà)小门店及(jí)周边(biān)购物(wù)/旅游客(kè)流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可(kě)能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学(xué)生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝(jué)。我(w元首制的实质是什么，元首制的内容ǒ)们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要源自(zì)良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自(zì)助(zhù)”模式(shì)，对许多(duō)消费者(zhě)来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地、营业(yè)时(shí)间以及就(jiù)餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择以(yǐ)上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客流(liú)量(liàng)较大的(de)地方也有不(bù)少主播过(guò)来探店，淄博(bó)市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红(hóng)直(zhí)播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富元首制的实质是什么，元首制的内容游客体验，热度(dù)有望延续。

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