干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编dào)能切动(dòng)为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙红十字会三救三献是什么 红十字会是公务员还是事业编招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内(nèi)部的(de)腊质也(yě)硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变(biàn)软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时(shí)候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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