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抓蚯蚓真的能赚钱吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然(rán)后由雌(cí)鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏抓蚯蚓真的能赚钱吗室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温(wēn)度高(gāo)于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同时会(huì)使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是(shì)体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营(yíng)养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含(hán)丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷(lín)，能有效(xiào)地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大(dà)多数(shù)只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间(jiān)也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活(huó)鱼相比发(fā)生(shēng)的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可溶(róng)性蛋白(bái)质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的话,那(nà)就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部(bù)水(shuǐ)环(huán)境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。