近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布规(guī)范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或(huò)不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四(sì)十块(苹果x多重kuài)就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处(chù)于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地理优势，在(zài)周末来(l苹果x多重ái)一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年(nián)来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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