鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里不(bù)会被知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼(yú)肚子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出(chū)来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉(ròu)质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度(dù)以下，可(kě)以长时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道(dào)鲜美，而且(qiě)营(yíng)养价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含量为(wèi)猪肉的(de)两倍，且属(shǔ)于优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼中富(fù)含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻(dòng)变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋(dàn)白质空(kōng)间(jiān)结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水分将结成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却没(méi)有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白(bái)质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流(liú)失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过(guò)程中，受局(jú)部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和捕(bǔ)捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。

扩展资(zī)料：

　　鱼肉的营养价值：

　　大多数鱼肉的脂肪占比都在(zài)5%以下，蛋白质(zhì)含量则高达15%-20%。

　　而中国人消费最多的猪肉，脂肪平均占比高达37%，蛋(dàn)白质含量(liàng)仅为(wèi)13.2%左(zuǒ)右。

　　而且，禽畜肉(ròu)中(zhōng)的脂肪主(zhǔ)要是饱和(hé)脂肪，过多摄入容易(yì)增加(jiā)罹患心脑血管(guǎn)疾病的风险。

　　鱼(yú)肉(ròu)则富含不饱和(hé)脂肪酸，有助于(yú)降血脂、降胆固醇，保护心脑(nǎo)血(xuè)管健康。

　　对孕妇和婴幼儿(ér)来说(shuō)，鱼更是好(hǎo)东西。