银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄-连云港装饰公司,豪泽装饰

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牛心顶是黄(huáng)喉吗(ma)

　　牛(niú)心顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄(huáng)喉(hóu)与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等(děng)家畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的(de)心脏(z银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄àng)顶部连接血脉(mài)和心脏的组织。韧性(xìng)较高，可以入菜。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏(zàng)营养价值(zhí)高一些。牛心(xīn)定的主要成分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较(jiào)厚，口感比猪黄喉口感更好。但(dàn)牛黄喉处(chù)理起来较为麻(má)烦，若处理不好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不动(dòng)，不过专业(yè)吃货很多都爱吃(chī)牛(niú)黄喉。牛心顶由于它(tā)的韧性很高，所以用酱炒出来后口感既脆(cuì)嫩(nèn)又爽口。

牛心(xīn)管是牛的什么部位图片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉(hóu)）是牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是(shì)火锅中的一种(zhǒng)食(shí)物(wù)，来自于(yú)猪、牛等家(jiā)畜的大(dà)血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅(guō)菜肴中又分为发(fā)制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火锅(guō)中重要的特点就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫(tàng)菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理(lǐ)起(qǐ)来较为麻(má)烦，若处理(lǐ)不好(hǎo)，口感(gǎn)很绵，嚼不动。