面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　十二生肖的酉是什么动物呢，酉的生肖是什么生肖　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身(shēn)体(tǐ)有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用，那么(me)做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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