近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是18岁(suì)的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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