金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下(xià)吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除(chú)了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半(bàn)个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观(guān)察，该(gāi)团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾(jià)前来(lái)，从车牌来(lái)看(kàn)包括但(dàn)凸面镜和凹面镜成像的特点是什么呢，凸面镜与凹面镜成像特点不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其(qí)行为，整(zhěng)体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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