干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时之后再用(yòng)小火煮一个(gè)小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的(de)最好不(bù)要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时(shí)，阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会(huì)硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最(zuì)好(hǎo)是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐份(fèn)溶(róng)解在(zài)盐水(shuǐ)里一(yī)部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊(là)肉就不是很咸了.

　阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得(dé)腊(là)肉(ròu)很干净哦(ó)，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面阻抗实部虚部是什么意思，实部虚部是什么意思啊烧焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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