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大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互(hù)动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观(guān)点如下(xià)：本周我(wǒ)们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集(jí)地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质(zhì)和(hé)腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了(le)选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察(chá)，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃体验(yàn)，周末(mò)不少游(yóu)客(kè)也(yě)会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面(miàn)积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有不少主播(bō)过(guò)来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播(bō)并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升。