酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分(fēn)泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一(yī)股(gǔ)特(tè)殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适不过(guò)，酸笋只10根虫草泡8斤酒合适吗，一斤酒放多少冬虫夏草泡合适是闻起(qǐ)来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美(měi)味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是(shì)有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜(cài)。

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