近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到(dào)中年(nián)人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为(wèi)营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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