银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄(huáng)越好并不是越(yuè)白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花(huā)大而(ér)松散，干(gàn)燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含有丰富(fù)的(de)蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起(qǐ)来弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是自然的白(bái)色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较新鲜(xiān10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米)的(de)，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜(yán)色相对(duì)来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色(sè)中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些，同(tóng)样(yàng)的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米h3>

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为了使银(yín)耳更(gèng)加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一些成分将原本发(fā)黄的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的(de)时候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的这(zhè)种，因为那(nà)种熏(xūn)白的银耳(ěr)中含有(yǒu)对(duì)人体有害(hài)的成分，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的(de)加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用(yòng)了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在(zài)加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过期的银耳没(méi)有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可(kě)以继续食用的(de)，过期一段时间(jiān)或者出现变质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食(shí)用。

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