灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢？灌的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不要食用的(de)。关(guān)于(yú)灌的(de)肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠(cháng)上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮(pí)会(huì)比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别(bié)放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的(de)肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔(gé)20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风(fēng)阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅中，立(lì)即改小火(huǒ)卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shàng)后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高(gāo)，放置(zhì)几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐(茶名如鱼水是什么茶 如鱼水是什么品种fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而(ér)出现表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并(bìng)没有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是肠(cháng)衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐(yán)析出(chū)来了，这种情(qíng)况下(xià)清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃。

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