干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方式(泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个(gè)味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yòng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐(yán)分高，泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可(kě)以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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